El webinar va comptar amb les intervencions del Dr. José Viña, referent en la recerca sobre envelliment que ha treballat sota la direcció del Premi Nobel Hans Krebs, i la Dra. María Izquierdo, catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació.
Tots dos experts van coincidir en l’important paper que té la farmàcia en la salut de la població i, més concretament, en el consell nutricional per a un envelliment saludable.
Són claus una dieta equilibrada, la realització d’exercici físic i el suport de l’entorn i el context social. Augmentar el consum de fruites i verdures és la millor manera d’obtenir les vitamines i minerals necessaris per a una nutrició òptima per a un envelliment saludable.
Els últims avenços en nutrició cel·lular obren un nou camp de treball en l’abordatge del procés de l’envelliment. Aquesta nova disciplina estudia els mecanismes relacionats amb el declivi cel·lular associat a l’edat, fent èmfasi en el paper de l’estrès oxidatiu i la cerca de solucions per a frenar aquest mal oxidatiu.
Aquesta va ser la qüestió central que es va abordar durant el webinar en directe “Nous avenços en envelliment cel·lular”, organitzat el passat 30 de novembre per Àgora Sanitària, la plataforma de formació en línia dels Col·legis de Farmacèutics de Barcelona i Madrid, i patrocinat per Nestlé Health Science.
Anna Bach-Faig, vocal d’Alimentació i Nutrició del Col·legi de Farmacèutics de Barcelona (COFB), va introduir la conferència apuntant els tres grans temes que es tractarien: “Els processos clínics i cel·lulars que tenen lloc en l’envelliment; l’impacte de l’envelliment en la funcionalitat, el rendiment cognitiu i el sistema immune; i els factors que poden accelerar el mal oxidatiu”.
Més concretament, el webinar, que va comptar amb més de 400 inscrits, es va dividir en dues parts. En primer lloc, la presentació del Dr. José Viña, catedràtic de Fisiologia de la Universitat de València i referent en la recerca sobre l’envelliment des dels seus inicis a Oxford sota la direcció del Premi Nobel Hans Kreb, que va detallar els processos pels quals passa la cèl·lula, el paper dels radicals lliures i el glutatió, així com els actius existents que contribueixen a la protecció cel·lular. A continuació, es va incorporar la Dra. Maria Izquierdo, catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona i directora del Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, per mantenir un diàleg amb el Dr. Viña. D’aquesta conversa entre tots dos experts, els assistents van poder exposar les principals consultes enfront de l’envelliment cel·lular, especialment sobre com enfocar el consell nutricional i la promoció d’hàbits de vida saludables des de la farmàcia.
El Dr. Viña va definir l’envelliment com un procés complex i temporal, amb gran heterogeneïtat biològica de la població. L’estudi i la recerca en aquesta àrea són molt diversos i es dirigeix a la prevenció i intervenció, especialment en els individus més vulnerables. L’objectiu, segons va detallar, no és el de “viure més, sinó viure millor per més temps”.
El doctor també va exposar que per a un envelliment saludable és possible actuar en diferents nivells: alimentació, exercici, control de l’estrès, hàbits saludables i complementació nutricional, entre altres. També va posar l’accent en l’existència d’alguns factors de risc d’envelliment cel·lular accelerat, ja siguin característiques demogràfiques o clíniques (com a antecedents genètics desfavorables, l’obesitat o condicions clíniques, com el càncer o la malaltia cardiovascular), o factors ambientals, conductuals o socioeconòmics (com el tabac, el sedentarisme, la contaminació, l’alcohol, un nivell socioeconòmic baix o una nutrició inadequada).
Quant al paper de l’estrès en l’envelliment cel·lular, el Dr. Viña va indicar: “No tenim per què bloquejar l’estrès, en el sentit original de la paraula, que és la reacció davant una agressió, la qual cosa hem de bloquejar mitjançant nutrició i altres hàbits saludables és el mal continu que produeix l’estrès”.
Aquest webinar és una de les iniciatives impulsades en el marc d’Àgora de Nutrició i Salut, l’àrea formativa posada en marxa en 2019 per Àgora Sanitària i Nestlé Health Science. L’objectiu d’aquest portal és posar a l’abast dels farmacèutics i de la resta de professionals de l’oficina de farmàcia un conjunt de recursos en línia que contribueixin a la millora i professionalització del consell farmacèutic, en un àmbit de tanta rellevància com és la nutrició en adults i persones majors.
